酒店規(guī)劃顧問和酒店籌建顧問

一：酒店籌建階段的人員管理：
1：一般情況下，工程總監(jiān)最好在酒店開業(yè)前一年到崗。對于工程總監(jiān)來說，這樣可以有相對充分的時間做好各項準備工作機進行缺陷整改。
2：工程總監(jiān)在充分了解酒店工程各方面情況的基礎上，確定工程部運行模式和組織結構圖，和人力資源部共同確定開業(yè)后的工程部人員編制，并報財務總監(jiān)和總經理批準。
3：制定各個崗位的職位描述，這是確定各個崗位工作內容和職責的最重要依據。

二：制定招聘時間表和計劃。

三：團隊建設，作風培訓。

四：制定培訓內容大綱，制定培訓計劃、培訓內容、培訓記錄等幾類培訓。

五：酒店籌建階段的物資采購管理

六：籌建階段的工程部物資管理主要分為以下幾部分：
1：工程部開業(yè)物資采購清淡的制定、審核、修改和提交，主要包括工具類、設備類、印刷類和備品配件類。
2：開業(yè)前必備的勞保用品、工具采購和保管。
在這一階段，由于工程部人員需要每天跑工地，所以需要配備諸如安全帽、勞保皮鞋、手電筒、卷尺、數碼相機、錄音筆、工作記錄本、簡單醫(yī)療急救用品等，另外，也需要配備一些簡易的維修工具，以便于開業(yè)籌備辦公室及宿舍的維修之用。

七：各種裝潢材料和配品備件的收集。
通常的做法：很多邊角料（地毯邊角料、墻紙、石材、瓷磚、布料等）會被當作建筑垃圾扔掉，但是開業(yè)后卻會因為找不到同樣的材料而無法及時維修。因此，從一開始就必須建立臨時倉庫，分類收集、登記、儲存，如果有可能，最好請業(yè)主籌建方告知各施工單位在工程移交時，必須準備好一定數量的備用材料同時移交。

八：酒店籌建階段的文檔管理
工程總監(jiān)到位后，工程部秘書也需要盡快到崗，并立即著手進行以下工作：
1：建立圖紙、設備技術資料檔案，其中工作量最大的是設備檔案的建立 。
2：建立工程部員工檔案，包括職位描述、招聘計劃及跟進、排班及考勤制度。
3：建立工程缺陷檔案。
4：建立工程采購檔案。
5：建立員工培訓檔案，包括培訓計劃、培訓記錄等。
6：建立備品配件、裝潢邊角料收集儲存記錄。
7：建立工程部例會記錄檔案，便于跟進各項工作的開展。
8：建立合同及證書檔案。
9：建立工程部物品、資料借用、領用、歸還檔案。

九：建立工程部常用表格柜及打印常用表格。

十：酒店籌建階段的設備管理
建立設備檔案和預防性維保計劃，輸入電腦管理數據庫，注意：開業(yè)前的這個階段是奠定工程部管理制度和管理基礎的關鍵階段。
具體包括以下幾點：
1：分系統(tǒng)制訂并逐步建立完整的設備清單。
2：按照清單向籌建方索取收集設備技術手冊、說明書。
3：所有的設備名牌需要拍照存檔。
4：對所有的設備進行編號（如何編號很有講究），這牽涉到酒店資產管理，是每一臺設備的身份證。
5：建立設備臺賬及檔案。
6：文件以統(tǒng)一的標準進行編號。
7：每個文件夾分割為五個部分并用標簽標出。
8：數據部分必須包含所有設備照片、標示牌、詳細數據。
9：手冊部分必須包含所有操作手冊、服務手冊和零配件手冊。
10：維修保養(yǎng)部分必須包含所有定期保養(yǎng)記錄。
11：信件部分必須包括所有與供應商、維保商有相關的信函文件。
12：如果有和設備相關的圖紙必須保存在圖稿部分。
13：設備名稱和號碼必須貼標簽于文件夾外部邊緣，以便于辨認。
14：說明：如果同一規(guī)格型號的設備有若干臺，可在同樣的編號后面加上-1、-2、-3……-N。
15：根據設備檔案初步建立設備定期檢查和預防性維護年度衛(wèi)報計劃、月度計劃 。

十一：酒店籌建階段的工程缺陷管理
1：沒有一家酒店在建設過程中是沒有工程缺陷的，甚至會出現很多嚴重的工程缺陷，這些缺陷會對酒店長期的運行造成非常不利的影響。
2：工程總監(jiān)在開業(yè)籌備階段的重要作用：發(fā)現工程缺陷病提出解決的建議。同時，這也是對工程總監(jiān)能力的重要測試。
3：工程缺陷整改是一項持續(xù)性的共組，通常從建設階段開始，一直持續(xù)到開業(yè)后的2年甚至更長時間，故務必要有系統(tǒng)性和延續(xù)性。
4：工程缺陷分類及處理措施。

十二：酒店裝飾裝修工程造價控制
設計階段的造價控制，設計階段投資控制的方法主要是運用限額設計法和價值工程法。以設計質量、裝飾功能以及投資作為綜合目標，正確處理好技術與經濟的關系。
1：正確理解業(yè)主對該酒店工程的裝飾意圖，明確裝飾設計要求與總投資限額。
2：各種裝飾方案在功能、環(huán)境及投資等方面進行綜合評價，協(xié)助業(yè)主正確優(yōu)選方案避免唯美主義或唯經濟觀點。
3：開展限額設計，避免各專業(yè)或分項工程的分配投資目標失控，即監(jiān)理工程師在設計過程中，及時對已完成的圖紙估價，并與控制目標比較，使整個設計階段處于受控狀態(tài)，將設計與經濟二者有機地結合起來。
4：對裝飾工程概算和技術經濟指標計算的精確度應達到90%以上，尤其是各方案之間相對造價的比較更應精確，以免誤導。
5：及時準確掌握市場信息。由于裝飾材料的發(fā)展很快，其市場價格變動非常頻繁，及時準確地掌握裝飾材料市場變化信息是提高方案概算準確度的基本條件。
6：以主要材料、設備的選用為控制重點。了解業(yè)主的意圖，充分研究主要材料，設備的功能及用途并加以控制。
7：重視設計審核，確保設計圖紙的完整性以及各專業(yè)的配套、協(xié)調及施工的可能性。做好外部條件的銜接，認真落實環(huán)保、消防等部門的要求，以提高設計質量，達到減少施工階段產生工程變更及索賠的可能性。
8：在審核設計時若發(fā)現超投資現象，要通過替換裝飾材料、設備或請求業(yè)主降低裝修標準來修改設計，從而降低酒店工程的投資。